Grießnockerlsuppe

Zutaten:
40g Butter, 60 g Dinkelgrieß, 1 Ei, 1 Msp. Muskatpulver, Salz,               
für die Suppe: 1 ¾ L Brühe, Schnittlauch oder Petersilie, etwas frischer Beifuß und Liebstöckel mitkochen

Zubereitung:
Butter schaumig rühren - etwas Grieß und dann Ei zugeben, weiter schaumig rühren, dann übrigen Grieß und Salz sowie Muskat zugeben, Teig kurz rasten lassen, Probenockerl kochen, ist dieses gut, die übrigen Nockerln formen und in die leicht wallende  Brühe legen und 20-25 Min. ziehen lassen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, Kräuter zugeben und nochmals 10 Min. ziehen lassen.