Der Baldrian ist warm und feucht. Und wer sogar an Brustfellentzündung leidet, oder jener der von der Gicht Schmerzen hat, der pulverisiere Baldrian, und diesem Pulver füge er etwas weniger Pulver von Katzenminze bei, und dann mache er mit Mehl und Wasser Törtchen oder "Kucheln" in einer Schüssel mit Fett, und diese vorgenannten Pulver vermische er und so esse er oft und die Brustfellentzündung und die Gicht werden in ihm weichen, sodass es ihm besser geht.

~ Hildegard von Bingen ~